Halloween: la mia Piccina ancora non mi ha chiesto di travestrirsi da Strega, da Fantasma o da Pipistrello, quindi ancora per quest’anno non andrò di casa in casa a chiedere “dolcetto o scherzetto”. Per me
Halloween è ancora, semplicemente, il tempo delle zucche, che colorano con il loro splendido tono di arancio la tavola d’autunno. Già di solito c’è difficoltà a trovare piatti che possano rallegrare la cucina quotidiana, si finisce sempre per servire la solita minestra, con l’arrivo dell’autunno, poi, le verdure e i frutti dell’estate spariscono dai mercati ed è sempre più difficile trovare qualcosa che rallegri la monotonia del quotidiano. Poi, all’improvviso, arriva lei, la Zucca, al mercato riesci a vederla anche da lontano, con i suoi toni di arancio acceso. Il sapore è dolciastro, per questo io di solito la unisco al sugo di pomodoro. Prima un piccolo soffritto di speck e cipolla, poi la zucca tagliata a dadini. Lasciate cuocere, poi unite il sugo di pomodoro. E’ un ottimo condimento per pasta corta tipo rigatoni o penne. Stessi ingredienti e stesso procedimento per preparare il risotto. Speck, cipolla e zucca a dadini, lasciate cuocere per circa 5 minuti, poi unite il riso e fate tostare. Infine aggiungete il brodo e lasciate cuocere il riso a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Se non siete a dieta unite, alla fine un bel pezzetto di burro e del parmigiano.
Halloween è ancora, semplicemente, il tempo delle zucche, che colorano con il loro splendido tono di arancio la tavola d’autunno. Già di solito c’è difficoltà a trovare piatti che possano rallegrare la cucina quotidiana, si finisce sempre per servire la solita minestra, con l’arrivo dell’autunno, poi, le verdure e i frutti dell’estate spariscono dai mercati ed è sempre più difficile trovare qualcosa che rallegri la monotonia del quotidiano. Poi, all’improvviso, arriva lei, la Zucca, al mercato riesci a vederla anche da lontano, con i suoi toni di arancio acceso. Il sapore è dolciastro, per questo io di solito la unisco al sugo di pomodoro. Prima un piccolo soffritto di speck e cipolla, poi la zucca tagliata a dadini. Lasciate cuocere, poi unite il sugo di pomodoro. E’ un ottimo condimento per pasta corta tipo rigatoni o penne. Stessi ingredienti e stesso procedimento per preparare il risotto. Speck, cipolla e zucca a dadini, lasciate cuocere per circa 5 minuti, poi unite il riso e fate tostare. Infine aggiungete il brodo e lasciate cuocere il riso a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Se non siete a dieta unite, alla fine un bel pezzetto di burro e del parmigiano.
Ancora, giusto se avete un pomeriggio libero e desiderio di sperimentare qualcosa di nuovo in cucina: tagliate la zucca a fettine sottili, friggetele in olio e asciugatele bene con la carta assorbente. Mettetele in una teglia, alternandole con pomodoro e mozzarella oppure formaggio filante. Una spolverata di parmigiano alla fine e via in forno per 15 minuti. Poi fatemi sapere, buon Halloween a tutti da Dillo con un fiore
